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Ciao a tutti, oggi prepariamo insieme un dolce tipico della tradizione romana, i MARITOZZI. Sono delle pagnottelle ripiene, di diverse tipologie: con uvetta, vegane, senza glutine, salate ma nella nostra ricetta vi proponiamo la versione classica con farcitura di panna.
Per questa ricetta ci serviranno:
1:04 LIEVITINO
100 ml di acqua tiepida
10 g di miele fuso
7 g di lievito secco
50 g di farina "0" con 13,5 di proteine
1:32 IMPASTO
470 g di farina "0"con 13,5 di proteine
lievitino
2 uova medie
70 ml di olio di semi di mais
110 g di zucchero semolato
150 ml di latte tiepido
la scorza di un limone e un'arancia
8 g di sale
Cottura: forno preriscaldato statico, 180 °C per 15 - 18 minuti
5:15 FARCITURA
500 di panna montata già zuccherata
i semi di una bacca di vaniglia
5:36 DECORAZIONE
zucchero a velo vanigliato q.b.
