Под мастику используем крема на основе масла либо шоколадного ганаша.
Крем нужен для того, что бы:
👉изолировать начинку от мастики
👉мастика не текла
👉выровнять рельеф торта
Рецептов кремов под мастику много.
Напишу самый простой и доступный👇🏻
Масло сливочное 400 гр.
Сахарный песок 300 гр.
Вода 200 гр.
Приготовление :
1.Налить в кастрюлю воду и всыпать сахар
2.довести до кипения и растворения сахара.
Проварить 5 минут и выключить.
3. Масло достать из холодильника, порезать на кубики и оставить нагреваться до комнатной температуры
4.сироп охладить до комнатной температуры
5. Взбить масло миксером до пышности и тонкой струйкой добавлять сироп. Взбить в однородную муссу.
6. По желанию добавить ароматизаторы и вкусовые добавки
Этого объёма хватит для покрытия 4-х кг. Торта.
Крем можно замораживать.
Остальные рецепты на странице
Не забудь оставить ♥️
