пшеничная закваска 75 гр + вода 110 гр + мука пшеничная в/с 175 гр + песок 4 гр - перемешать , накрыть крышкой и оставить на 10 - 15 мин для разбухания клейковины. После перемешать растягивая и складывая к середине края теста , накрыть и оставить на 30 мин в тепле 25° . Затем, к тесту добавить 2 гр соли и сложить его таким же способом, оставить на час в тепле. Через час сложить также, опять на час в тепло. 4, 5 гр травы по вкусу ( сушёной или свежей) + 4 гр на- тёртого чеснока залить растительным маслом до погружения травы и оставить настаиваться. Сложить тесто последний ( 4 ый) раз, опять накрыть, убрать в тепло на час. Смазать форму и по её длине раскатать на припылённом мукой столе тесто ( руками) просто прижимая и растягивая тесто по столу, выложить на всю поверхность, отступая 1 см от краёв, начинку и свернуть в рулет, защипнуть бока и край рулета. Швом вниз положить его в форму и накрыв поставить в тепло на час, полтора , до увеличения в 1,5 - 2 раза ( не допуская оседания теста) . В разогретой до 230° речь 15 минут, затем снизить t до 200° и печь ещё 20 мин. Приятного аппетита!
⚡⚡⚡⚡⚡⚡⚡⚡⚡
Переходите на мой рутуб канал : [ Ссылка ]
Мой vk: [ Ссылка ]
#печёмдома #бездрожжей #булка #закваска #здороваяеда #правильноепитание #рецепты #ржанаязакваска #хлебвдуховке #пшеничнаязакваска #постариннымтехнологиям #хлебсзеленью #хлебкакраньше #колобок #выпечканазакваске #полезныйхлеб
