イタリアワインの魅力をお伝えする、Implicito ITALIAN WINE INDEX。
今回は『サルヴォ・フォーティとエトナワインの歴史 ＜Salvo Foti & Etna Wine＞』のエピソード4。
イ・クストーディ（I Custodi）のアエテネウス・エトナ・ロッソ（Aetneus Etna Rosso DOC）を飲みながら、イ・クストーディオーナーのマリオ・パオルーツィ（Mario Paoluzi）やパートナーのマッシモ・ルフィーノ（Massimo Ruffino ）の事など、イル・カンタンテを継承する形でスタートしたイ・クストーディのプロジェクトについて（株）ラシーヌの合田泰子さん、池ノ上 ペペロッソ（PepeRosso）の藤本智さん、神保町 アルテレーゴ（ALTER EGO）の松本時宙さんにお話を伺いました。
株式会社 ラシーヌ
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ペペロッソ / PepeRosso（池ノ上）
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アルテレーゴ / ALTER EGO（神保町）
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イ・クストーディ（I Custodi）
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アエテネウス・エトナ・ロッソ（Aetneus Etna Rosso DOC）
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『ラシーヌ便り』no. 164「サルヴォ・フォーティ悲願のセラー、ついに完成」
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『ラシーヌ便り』no.130 合田泰子のワイン便り ～サルヴォ・フォーティを訪ねて～
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Salvo Foti、語る ―― 日本でのインタビューより ―― 2009年6月 宮嶋 勲
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PRODUCE：松永 聡（FACEBOOK : bar & enoteca implicito)
SHOOTING&EDIT : 佐原元也（saharamotoya@gmail.com)
