Приготовление шпика в домашних условиях занимает длительное время – до нескольких суток. Но сам процесс готовки очень легкий. Особую пикантность блюду придает красный перец и ароматный чеснок. Этот рецепт венгерского шпика составлен по ГОСТу СССР.
Ингредиенты:
сало – 800-1000 г;
красный молотый перец – 1 ч. л.;
паприка – 2 ст. л.;
чеснок сушеный – 1-2 ч. л.;
соль – 150- 200 гр
Пошаговое описание процесса:
Сало промывают в холодной воде, тщательно вытирают бумажными полотенцами и подсушивают. Его режут на несколько крупных частей или оставляют цельным.
Заготовленный шпик тщательно натирают солью. Далее его выкладывают в любую емкость с крышкой, например, пищевой контейнер.
контейнер убирают в холодильник на 5 -дней
После контейнер вынимают, отряхивают от излишков соли и нарезают ровными брусками.
В отдельной миске смешивают чеснок, красный молотый перец и паприку. Куски сала обваливают в смеси так, чтобы она покрывала всю поверхность.
Далее можно коптить или оставить шпик так как есть в специях. Для хранения я убираю в вакуумный пакет.
#сало#шпик#шпикповенгерски#вкусноесало#готовимдомаселенойшмелевой
