Сегодня мы поговорим о семи распространенных финансовых ошибках, с которыми я чаще всего сталкиваюсь во время аудита управленческого учета в ресторанах.
Их допускают даже вполне опытные управляющие и собственники, эти ошибки приводят к кассовым разрывам, перерасходу средств, из-за них появляются неточные бюджеты, которые потом не исполняются.
И да, чтобы избежать этих ошибок недостаточно просто настроить систему учёта и вносить в неё корректно данные, нужно глубже разбираться в финансах и делать так, чтобы результаты учёта влияли на работу сотрудников, помогали им работать эффективно.
0:00 Вступление
1:10 Ежедневный контроль за финансовыми и маркетинговыми показателями
2:27 Нецелевой отток денежных средств
3:26 Фудкост и запасы
4:42 Недостаточная детализация плана счетов
5:20 Нет сбалансированных показателей
8:03 Плохое планирование. Регрессионный анализ затрат
10:16 Нет финансовой аналитики. Факторный анализ результатов работы
12:44 Главная ошибка. Цель управленческого учёта
Мой телеграм-канал с полезными материалами для рестораторов - [ Ссылка ]
Бесплатные мини-курсы для рестораторов на YouTube:
► Управление финансами в ресторане - [ Ссылка ]
► Системный ресторанный маркетинг - [ Ссылка ]
► Перезапуск ресторана после локдауна - [ Ссылка ]
Добавляйтесь в друзья:
► Facebook - [ Ссылка ]
► VK - [ Ссылка ]
► Instagram - [ Ссылка ]
