Odc. 380 - Remigiusz Rączka odwiedza ekologiczne centrum w Mikołowie-Kamionce, gdzie przygotowuje zdrowe dania z baraniną i kiszonkami. Składniki poniżej:
Zupa chrzanowa na baraniej kiełbasie

marchew 2 szt.
pietruszka 2 szt.
seler 1 szt.
por 1 szt.
liść laurowy – 2-3 szt.
ziele angielskie 4-5 szt.
kiełbasa barania podwędzana – 40 dag
kiełbasa barania surowa – 30 dag
jajka 5 szt.
śmietana kremówka – 1 szklanka
chrzan tarty 2 słoiczki
mąka pszenna – 2 łyżki
sól, pieprz – do smaku
szczypiorek – 1 pęczek
kwaśna śmietana – 4 łyżki

Kotlet jagnięcy z prażuchą

kotlety jagnięce - 4 szt.
ocet balsamiczny - 50 ml
świeży rozmaryn - kilka gałązek
czosnek - 2 główki

prażucha:
mąka razowa żytnia (typ 1850) - 60 dag
sól - szczypta

masło czosnkowe:
masło - 0,5 kostki
czosnek - 4 ząbki
sól - do smaku

sałatka z kiszonek:
kiszona cebula - 100 g
kiszone rzodkiewki - 100g
kiszona marchew - 100 g
kiszony kalafior - 100 g
kiszone buraki - 100 g
świeża gruszka konferencja - 2-3 szt.

свернуть