Какая щепа подходит для копчения, каждый начинающий коптильни задаётся этим вопросом. Щепу можно покупать в магазине, ассортимент там огромный. Но когда коптишь много и часто, то покупать становится дорого. Для копчения подходит практически любая древесина, кроме хвойных. Самый лучший результат даёт древесина плодовых деревьев, также подходит для копчения щепа лиственных пород деревьев. Я копчу часто, потому делаю щепу сам, благо материала предостаточно. Сегодня копчу свиную грудинку и корейку на миксе яблоня - клён. Продукт должен получиться очень вкусный. Всем добра и подписывайтесь на канал.
