Привет! Сегодня приготовим вкуснейшее блюдо из кролика. Мы с Вами помним, что кролики - это не только ценный мех, но пара килограмм диетического мяса )
Ингредиенты:
2 кг кролик
1,5 кг картофель
0,5 кг репа
0,4 кг морковь
0,4 кг лук репчатый
0,3 кг перец болгарский
зелень
2/3 ст.л. томатной пасты
соль
перец
Приготовление:
1. Промоем кролика, удалим жир с тушки, разделаем на куски примерно по 50 гр. Для этого отделяем ножки и лопатки и нарезаем тушку на куски шириной 4-5 см.
2. Обжариваем разделанного кролика на подсолнечном масле до образования румяной корочки на сильном огне.
3. Размешиваем в воде томатную пасту, заливаем ей (примерно 0,5 литра воды) кролика на 1/3, ждем закипания, накрываем крышкой и оставляем тушиться на минимальном огне 30-40 минут.
4. Пока тушится кролик нарезаем овощи кубиком. Картофель нарезаем крупным кубиком, все остальное средним.
5. Обжариваем овощи на подсолнечном масле на сильном огне не часто помешивая, но чтобы не подгорало (лучше это делать в большой кастрюле в которой все будем далее тушить). В начале обжарим лук (5 минут), далее закладываем морковь+репа (5-7 минут), далее перец (3-4 минуты) и картофель еще несколько минут.
6. Овощи сверху солим, выкладываем кролика, кролика тоже солим и перчим, заливаем бульоном в котором тушился кролик, накрываем крышкой и оставляем на 30 минут на слабом огне. За 5 минут до готовности на кролика выкладываем мелко нарезанную зелень.
Приятного аппетита!!!
