En esta receta en vivo te mostramos cómo hacer un pan de molde tan fácil que no vas a poder resistirte a probar el tuyo. Esta receta fácil de pan lactal es libre de mayores esfuerzos y perfecta para que te quede un pan riquísimo, siguiendo nuestro paso a paso. Encontrá la receta en bit.ly/CocinamosJuntos

INGREDIENTES
Agua 600 cc
Manteca, 1 cucharada
Levadura fresca, 20 gr (si es seca 10gr)
Harina 0000, 1 kg
Miel, 1 cucharada
Leche en polvo, 1 cucharada
Sal, 1 cucharadita

El pan de molde o pan lactal es un comodín dentro de la cocina, idealmente utilizado para los desayunos ó unos buenos sandwiches, también lo podemos utilizar para darle humedad a unas ricas albóndigas o hacer un postre como la tarantella. Es ideal para tenerlo en el freezer y que nos salve cuando nos olvidamos de comprar. Lo mejor es que si lo hacemos nosotros el sabor será bien casero, es rendidor y super económico. Asi que arremangate que hoy hacemos pan de molde.

Comenzamos haciendo una esponja, en un recipiente colocamos la mitad del agua tibia, la levadura, 1 cucharada de azúcar, dos cucharadas de harina, mezclamos y dejamos unos 30 minutos o hasta que se haga la esponja.
En un recipiente grande o sobre la mesada colocamos la totalidad de la harina, ahuecar y en el centro agregamos la miel, leche en polvo y por los costados la sal, volcamos la esponja en el centro y el agua restante, comenzamos a incorporar la masa y recien ahí agregamos la manteca, amasamos hasta lograr una masa lisa, dejamos reposar tapado por repasador por lo menos 40 minutos o hasta que duplique su volumen.
Pasado el tiempo de leudado, dividimos la masa en dos partes similares y una la desgasificamos y estiramos en forma de rectángulo, enrollamos y colocamos en molde previamente enmantecado, cubrimos la superficie del pan con un poco de manteca y dejamos leudar hasta que llegue al borde, colocamos la tapa y llevamos a un horno fuerte, 200 C a cocinar por 30 a 35 minutos.
Ideal que al terminar de cocinar lo desmoldes y dejes enfriar sobre una rejilla.



Ingredientes pan integral:
Harina integral fina, 400 gr
Harina 0000, 100 gr
Agua tibia, 250 cc
Levadura fresca 20 gr (si es seca 7 a 10 gr)
Aceite, 3 cucharadas
Sal 1 cucharada

Comenzamos haciendo una esponja, en un recipiente colocamos la mitad del agua tibia, la levadura, 1 cucharada de azúcar, dos cucharadas de harina 0000 y 2 cucharadas de harina integral mezclamos y dejamos unos 30 minutos o hasta que se haga la esponja.
En un recipiente grande o sobre la mesada colocamos la totalidad de las harinas, ahuecar y en el centro agregamos el aceite y por los costados la sal, volcamos la esponja en el centro y el agua restante, comenzamos a incorporar la masa y amasamos hasta lograr una masa lisa, dejamos reposar tapado por repasador por lo menos 40 minutos o hasta que duplique su volumen.
Pasado el tiempo de leudado, dividimos la masa en dos partes similares y una la desgasificamos y estiramos en forma de rectángulo, enrollamos y colocamos en molde previamente enmantecado, cubrimos la superficie del pan con un poco de manteca y dejamos leudar hasta que llegue al borde, colocamos la tapa y llevamos a un horno fuerte, 200 C a cocinar por 30 a 35 minutos.
Ideal que al terminar de cocinar lo desmoldes y dejes enfriar sobre una rejilla.

Dato: podes agregar semilla o avena antes de terminar el bollo.


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