Ricetta Cipolle al forno in Agrodolce
Oggi prepariamo insieme una pietanza della tradizione culinaria della mia famiglia: le cipolle al forno in agrodolce, un contorno dal profumo e dal sapore inebriante, le cipolle borettane in agrodolce sono veramente facili da preparare, con pochi e semplici ingredienti.
CIPOLLA: Impiego in cucina
La cipolla è uno degli aromi più usati nella cucina di tutti i paesi. Il suo gusto particolare dà alle preparazioni quel sapore che esalta gli altri ingredienti usati nei vari piatti.
Solitamente le cipolle sono tagliate a rondelle formando dei cerchi che gli conferiscono il nome comune, in inglese, di anelli di cipolla.
È uno dei tre odori principali, insieme a sedano e carota, usati per il soffritto e il brodo di verdure.
La cipolla cruda viene usata nelle insalate, specie con il pomodoro o i fagioli, ed è molto usata soprattutto in estate.
Una preparazione tipica della cucina siciliana (palermitana), in cui la cipolla interviene come condimento, è la pizza detta sfincione.
Esistono molte varietà di cipolle, che prendono in genere il nome dalla zona di coltivazione, dalla forma, dal colore, dalle dimensioni del bulbo, dalla precocità o, più in generale, dal colore delle tuniche esterne (cioè la buccia che ricopre il globo interno). La buccia può essere bianca, giallo-dorata o rossa.
Ricetta cipolle al forno in agrodolce
INGREDIENTI
cipolle borettane
acqua e aceto in pari quantità
pangrattato
capperi
sale e zucchero
olio extravergine d’oliva
Ricetta: [ Ссылка ]
#ricetta #cipolle #fattoincasa
