Сыр шевр рецепт.
Ингредиенты:
- Молоко хорошего качества - количество зависит от того, как много сыра вы хотите приготовить. У меня 7 литров козьего молока;
- Закваска мезофильная или смешанная - количество рассчитываете согласно инструкции производителя, подходит любой фирмы;
- Фермент сычужный либо растительного происхождения - также ориентируетесь на инструкцию производителя, так как бывает разный, и жидкий, и сухой. Подойдёт любой.;
- Соль для посола, мне нравится не сильно соленый вариант, на 7 литров - 16 грамм соли или 1 ст.ложка. Вы можете увеличить количество соли по своему вкусу.

свернуть