Шашлык в Казане.
Необычная идея приготовления шашлыка в казане появилась после просмотра видео на YouTube с подобным названием! В ролике парень просто пожарил свиное мясо с луком в казане и гордо назвал это все шашлыком. Дело в том, что ключевой запрос «шашлык в казане на костре» соберет в несколько раз больше просмотров чем просто «мясо жаренное в казане». Весь прикол в генерации максимального трафика и получении большей прибыли.
В комментариях к тому ролику, только ленивый не написал, что это не шашлык в казане на костре а вообще не пойми что. Меж тем, видео набрало миллионы просмотров!
Более того, подобных роликов на YouTube про шашлык в казане оказалось очень много и там каждый готовит вариации жаренной свинины. При этом, зрители пишут «по делу» язвенные комментарии про несовместимость свиного шашлыка и казана, но продолжают смотреть и ставить лайки! Я сейчас никого не критикую, а только констатирую факты!
А что если действительно я покажу как приготовить шашлык из свиной шеи в казане? Самый настоящий, нежнейший шашлык из свинины! Думаете в казане не реально?
1. Мясо для шашлыка из свинины в казане:
• Свиная шея,
• Или свиные ребрышки,
• Или свиная корейка (антрекот).
Для приготовления свиного шашлыка, хоть в казане, хоть где угодно, мне нужно нежнейшее жиросодержащее мясо. В данном случае свиная шея – классика для шашлыка.
Для маринования шашлыка использую соевый соус и черный свежемолотый перец. Мариную свиное мясо в холодильнике сутки.
2. Казан
• Казан для шашлыка из свинины можно использовать любой,
• Казан для шашлыка из свиной шеи не нужно специально подготавливать,
• Казан для свиного шашлыка должно быть не жалко.
Для приготовления шашлыка я буду использовать обычный казан, самый дешевый.
Дешевый – не значит бесплатный и мне пришлось поссориться с женой ради этого видео! Ребята, без шуток, мне нужно заработать этим видео хотя бы 12 $, что бы доказать что я не дол…еб!
3. Овощи к шашлыку в казане.
Да-да, овощи-гриль, я тоже буду готовить в казане!
Тут все стандартно: сладкий перец, баклажаны, томаты, чеснок, кинза и базилик. Остальное по вкусу. Для меня овощи-гриль идут к свиному шашлыку в обязательном порядке. Привычка.

…И так, день второй! Готовим настоящий свиной шашлык в казане!
Берем казан и добавляем в него немного песка. Так мы можем отрегулировать глубину казана и защитить дно алюминиевой посуды от возможных тепловых деформаций. Если казан не жалко, то можно жарить шашлык из свиной шеи и без песка.
Насыпаем в казан нужное количество углей, поджигаем, ждем пока они равномерно побелеют и начинаем готовить нежнейший шашлык в казане!
Но сначала, стандартно запекаем в казане овощи и делаем из них салат. Можно отдельно снять еще ролик и назвать его «овощи-гриль в казане с песком». Подумаю…
Овощи можно начинать готовить, не дожидаясь, когда угли в казане станут белыми. Также особо не важна равномерность жара углей. Овощи будем жарить в казане на решетке, так их легче равномернее прожарить, пока наши угли окончательно не разойдутся.
У запеченных томатов красиво лопается кожица. Ждать когда они стекут в казан не обязательно. Томаты к шашлыку можно запекать в казане не до конца.
Ждем, когда кожица перцев обуглится и тоже снимаем их с огня.
Запеченные баклажаны должны стать абсолютно мягкие. Готово.
Запеченные в казане овощи-гриль отправляем немного отдохнуть. За это время кожица запеченных овощей хорошо отойдет от мякоти и их будет легко почистить.
Добавляем в гриль-салат из запеченных овощей мелкорубленый чеснок. Туда же идут кинза и базилик.
Аккуратно очищаем кожицу с запеченных в казане овощей. Максимально сохраняем соки. Нарезаем запеченные в казане овощи в произвольном порядке.
Подсаливаем, перемешиваем гриль-салат и приступаем к шашлыку.
Нанизываем маринованное свиное мясо вдоль кусков. Стараемся не оставлять свисающих кусочков и определяем шашлык из свиной шеи в казан.
Наш казан максимально прогрелся и готов принимать шашлык из свинины. Чем толще казан и чем больше в нем песка, тем более теплоемкую конструкцию мы получим. Если казан с шашлыком накрыть сверху теплоизолированной крышкой, то можно вообще получить подобие тандыра или духового шкафа. Шашлык в казане можно получить очень разный. Лично я люблю максимально мягкий шашлык из свинины, поэтому в казане много песка и не очень много углей. Если желаете получить более поджаренный шашлык из свинины, снижайте теплоемкость конструкции и насыпайте на дно казана больше углей.
Первое время шашлык в казане прогревается и только потом начинает зарумяниваться. Регулярно вращаем шашлык в казане для максимально равномерной прожарки. Продолжаем готовить шашлык и никуда не спешим.
Ребята напишите, пожалуйста, в комментариях, как Вам данный формат ролика? Я всего лишь тестирую алгоритмы YouTube и мне, очень нужна от Вас обратная связь.
А меж тем, шашлык из свинины в казане готов!
Приятного Аппетита!

#шашлык #какприготовить #ЖИР

свернуть