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★えびのかぶら蒸し [ Ссылка ]

えび・ぎんなん・きのこを盛り合わせ、おろしたかぶをのせて電子レンジで蒸すだけ。えびとかぶのほのかな甘みとだしのきいた銀あんが、これぞ日本料理という味わいです。

■材料（2人分）
えび（大）　　　　　4尾
かぶ（大）　　　　　2個
しめじ　　　　　　　1/4パック
ぎんなん（水煮）　　6粒
三つ葉　　　　　　　適宜

[銀あん]
みりん　　　　　　　50cc
だし汁　　　　　　　100cc
薄口しょうゆ　　　　大さじ1/2
塩　　　　　　　　　少々

[水溶き片栗粉]
片栗粉　　　　　　　大さじ1/2
水　　　　　　　　　大さじ1/2

■手順
①えびは殻付きのまま、背わたを取り、さっと塩ゆでし、殻をむいて食べやすいサイズに切ります。
②かぶは皮をむいてすりおろし、軽く水気をきります。しめじは小房に分けます。
③1人用の器に、えび・しめじ・ぎんなん（水煮）を盛り、かぶをのせ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で約1分加熱します。
④鍋にみりんを入れて沸騰させ、だし汁・薄口しょうゆ・塩を加え、ひと煮立ちしたら、【水溶き片栗粉】を加えて【銀あん】をつくります。
⑤加熱した器に銀あんをかけ、三つ葉を添えます。

■参考動画
えびの下ごしらえ ～天ぷら・フライなど～
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