Brot mit "kalter Führung" zu machen hat mehrere Vorteile - man braucht keine 5-10Minuten Arbeit zu investieren und das Brot bleibt lange haltbar und es ist sehr gut verträglich - hier das Beispiel am Dinkelbrot.
500g Dinkelmehl
400g Wasser
1/2 Pkg Trockenhefe oder frische10g Hefe
1,5TL Salz
10g Backmalz oder 10g Zucker
1TL ger. Kümmel
evtl 8 EL verschiedener Samen wie Leinsamen, Sesam, Sonnenblumenkerne usw.
Einfacher geht's nicht - Dinkelbrot
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