Herstellung von Schweinefleisch im eigenen Saft im Glas eingekocht.

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Rezeptur:
70% Schweineschulter
30% Vordereisbein

zusätzlich 15 % Schüttung


Gewürze pro kg
23g Nitritpökelsalz
4g Pfeffer
2g Ingwer

2g Knoblauchpulver
4g Kutterhilfsmittel

30g Gelatine Pulver (220 Bloom) für die Brühe zum aufgießen







Logo Sound: freesound.org user: robcro6010
Music: www.bensound.com

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