Bánh Gato mùa dịch KHÔNG Lò Nướng | Bánh Socola Tối Thượng với 4 tầng Kem Socola kết hợp
Chiếc bánh socola tối thượng với cốt bánh bơ socola, bên trong là kem socola pudding, phủ bên ngoài là chocolate ganache butter cream, và ở lớp trên cùng là một dòng ganache tan chảy. Tất nhiên là bánh không cần lò nướng, còn máy đánh trứng thì mình lười quá nên cần nhé:))

Theo quan niệm của mình, thì trên đời này có hai kiểu người: Người thích ăn socola, và người chưa ăn socola ngon nên không thích, chứ ai mà ghét được socola cơ chuuuuu. Chiếc bánh ngày hôm nay chắc chắn sẽ thỏa mãn mọi giác quan của những con nghiện chocolate, vì nó là sự hòa quyện của rất nhiều tầng lớp hương vị.

Đầu tiên là lớp bắt đầu từ tằng lớp chocolate bơ đăng đắng. Cốt bánh bơ sẽ giúp cho bánh có được một độ ấm thật ẩm, mềm thật mềm, mà còn béo nữa, rất hợp với socola. Tiếp đến là lớp kem pudding chocolate, với vị béo ngậy từ lòng đỏ trứng và kết cấu mượt mà, sẽ mang lại một hương vị socola béo ngậy hết sức. Phủ bên ngoài là lớp kem bơ kết hợp với ganache chocolate.
Nếu chỉ là kem bơ không, thì nó sẽ ngấy vô cùng ngấy. Nhưng nếu là kem bơ socola, thì vị bơ béo hoàn toàn bị khuất phục bởi chúa tể socola, và thành quả thu được là một chiếc kem bóng bẩy đẹp đẽ. Lớp trên cùng, chúng ta có những dòng socola chảy rũ xuống, nhìn rất là đẹp, và cũng tăng thêm chút vị chocolate nữa.

Khi ăn tất cả lại với nhau thì sao, cùng làm thử để biết nha:))
Công thức hôm nay mình tham khảo công thức the best ultimate chocolate cake của food52 nhé!

Công thức:
/Phần cốt bánh bơ socola
-43 gr bột cacao nguyên chất (có link mua hàng ở dưới nha)
-80gr nước sôi
-95gr sữa
-200gr bột mì số 8
-2/3tsp bột nở baking powder (tầm 2.5gr)
-1/3tsp muối nở baking soda (tầm 2gr)
-một nhúm muối
-85gr bơ nhạt mềm ở nhiệt độ phòng
-120gr đường (không nên giảm nhiều quá nhé, bánh sẽ bị cứng, không mềm đó)
-2 quả trứng (95gr)
-1tsp cà phê

Nướng bánh ở lửa thấp nhất trong vòng 30-35 phút (mình dùng chảo 22cm). Nếu dùng lò nướng, nướng bánh ở 175 độ C trong vòng 30-35 phút.

/Phần pudding chocolate
-150gr sữa tươi
-30gr kem tươi
-30gr socola đắng (tầm khoảng 75-85% cacao)
-25gr socola sữa (55%)
-10gr trứng
-35gr đường
-9gr bột ngô
-1tsp cà phê
-7gr bơ

/Phần chocolate gancache buttercream
-150gr socola sữa (55%)
-50gr kem tươi
-100gr bơ nhạt (mềm ở nhiệt độ phòng)

/Phần sốt ganche phủ bánh:
-30gr socola sữa (55%)
-17gr kem tươi

Trang trí ở trên: lựu, lá ngoài vườn

»Mọi người có thể mua nguyên liệu cần thiết ở đây nha (tui được một chút lợi nhuận nhỏ từ mỗi đơn hàng, mà mọi người không phải trả thêm phí gì cả, nên an tâm nha)
Dụng cụ làm bánh:
-Máy đánh trứng (siêu mạnh, nên đầu tư một cái để dùng lâu dài):
shopee: [ Ссылка ]
tiki: [ Ссылка ]
lazada: [ Ссылка ]

-Máy xay sinh tố (công suất khỏe, xay được đá @@)
shopee: [ Ссылка ]
lazada: [ Ссылка ]
tiki: [ Ссылка ]

-Cân tiểu ly điện tử: [ Ссылка ]
-Bàn xoay Trét kem: [ Ссылка ]
-Bộ nồi Hấp: [ Ссылка ]

Nguyên liệu làm bánh phải có:
-Bột gelatin: [ Ссылка ]
-Bột cacao: [ Ссылка ]
-Bột mì số 8: [ Ссылка ]
-Bột nở Baking powder: [ Ссылка ]
-Bột matcha: [ Ссылка ]
-Tinh chất vani: [ Ссылка ]
-Sữa tươi: [ Ссылка ]
-Kem tươi: [ Ссылка ]
-Dàu ăn: [ Ссылка ]
-Socola loại ngon: [ Ссылка ]
-Bơ nhạt: [ Ссылка ]
-Cream cheese: [ Ссылка ]


tài khoản Instagram: [ Ссылка ]
tài khoản Facebook: [ Ссылка ]
#bepnhanamkhonglo #namcolich #daynauan
© Bản quyền thuộc về Nam Có Ích
© Copyright by Nam Có Ích ☞ Do not Reup»

свернуть