Lupis / Lopis
By @dianandariskia

Bahan:
250 gr ketan putih

Gula kicir:
150 gr gula merah, sisir
1 lembar daun pandan, ikat (lupaaaa)
50 ml air
1 sdm maizena + 1 sdm air matang

Kelapa parut

Daun pisang untuk membungkus, potong lebar 7-10 cm
Lidi/tusuk gigi
.
.
Cara membuat:
Rendam ketan putih minimal 30 menit. Tiriskan, cuci sekali lagi, buang airnya.
Ambil selembar daun, bentuk contong ujungnya, isi ketan hingga agak penuh, lipat bentuk segitiga, semat lidi (atau pakai tali rafia). Lakukan hingga ketan habis.
Panaskan air di panci, rebus lupis hingga matang sekitar 2 jam (lupis harus terendam, sesekali isi air panas ke dalam panci). .
.
Gula kicir:
Panaskan air dan daun pandan, masukkan gula merah serut, aduk hingga gula larut. Tuang larutan maizena, aduk-aduk hingga gula mengental, angkat (gula semakin mengental saat dingin). .
.
Cara penyajian:
Buka bungkus lupis, tata lupis di piring, beri parutan kelapa, kiciri gula merah ??
.
.
.
Catatan:
- Biar lebih awet, kukus kelapa parut terlebih dahulu (boleh dikasi garam biar makin gurih)
- waktu membungkus lupis, usahakan benar2 rapat ya krn lupis akan mengembang saat direbus, lebih oke diikat tali rafia

свернуть