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말차 샤레 만들기
Matcha ganache brownie

*가나슈
화이트초콜릿 60g
생크림 30g
무염버터 15g
말차 15g
설탕 20

*브라우니
화이트초콜릿 150g
무염버터 120g
물엿 30g
달걀 150g
소금1g
설탕 70g
말차 25g
중력분 90g

A. 가나슈 만들기
1. 화이트초콜릿, 생크림, 버터를 중탕하여 완전히 녹여주세요.
2. 설탕과 말차를 섞은 후 1번에 넣고 완전히 섞어주세요.
3. 랩을 씌운 8~10cm 용기에 가나슈를 부어 냉동에 넣어주세요.

B. 브라우니 만들기
1. 설탕과 소금, 말차를 섞어주세요.
2, 화이트초콜릿, 버터,물엿을 넣고 중탕으로 완전히 녹입니다.
3, 실온에 30분 이상 둔 달걀을 다 넣고 80~90% 섞어주세요.
4. 1번을 넣고 섞는다.
5. 밀가루를 체 쳐 골고루 섞는다.
6. 굳힌 가나슈를 6등분 한다.
7. 반죽을 짤주머니에 채워주세요.
8. 틀에 반죽을 1/2 채우고 가나슈 1조각 담고 다시 반죽을 틀의 90%까지 채워주세요.
9. 180℃ 예열한 오븐은 170℃ 줄여 20-25분 굽는다.
*우녹스 스메그 오븐의 경우 10℃ 낮게 설정해주세요.

세라믹도 ceramicdo
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