▬ INHALTSVERZEICHNIS ▬
Ihr habt euch eine neue Siebträgermaschine gekauft und verzweifelt an der Zubereitung eines Espressos? Willkommen in Club, so geht es jedem am Anfang! Wie bereitet man einen Espresso zu? In diesem Video nehmen wir alle unnötige Komplexität und führen euch gezielt durch die ersten Schritte der Zubereitung. Am Anfang darf es erstmal ein solider Espresso sein, Kapriolen drehen wir später. Weiterführende Themen verlinken wir Euch weiter unten. Und wie immer gilt: Fragen gerne in die Kommentare, wir beantworten diese nach besten Kräften.

00:00 Die neue Siebträgermaschine zieht ein
00:10 Die ersten Espresso-Shots werden zubereitet
00:30 Hilfe in Foren suchen
01:03 Wir starten durch, richtig Espresso brühen
01:30 Die Kaffeemühle
01:40 Sauberkeit
02:05 Die Basisparameter zum Brühen von Espresso
04:12 Einstellung der Mühle
05:13 Wir brühen unseren allerersten Espresso
09:45 Die Parameter sind falsch, wir passen sie an
10:50 Wir brühen weitere Espressos
11:40 Sensorik - die große Herausforderung
13:15 Bitterkeit und Säure in Balance bringen
15:00 Wie voll soll ein Sieb sein?
16:20 Harmonie zwischen Bitterkeit und Säure


▬ WEITERE INFORMATIONEN ▬
Die Möglichkeit Themen zu vertiefen sind reichhaltig. Folgend verlinken wir Euch weiterführende Videos, die auf diese Inhalte aufbauen. Weitere Informationen findet ihr zudem in unseren Fachartikeln auf unserer Webseite.

► YouTube - Brew-Ratio: [ Ссылка ]
► YouTube - Filter-Baskets: [ Ссылка ]
► YouTube - Prä-Infusion: [ Ссылка ]
► YouTube - Nutzung der Einersiebs: [ Ссылка ]
► YouTube - Details zu Mühle, Siebträger und Tamper: [ Ссылка ]

► Artikel - Sensorik Grundlagen: [ Ссылка ]
► Artikel - Coffee Pimping: [ Ссылка ]
► Artikel - Schitte bei der Zubereitung eines Espressos: [ Ссылка ]


▬ BACKYARD COFFEE ▬
Wir rösten Kaffee, aber keine Massenware. Einen Großteil unserer Kaffees handeln wir direkt, fair bezahlt und nachhaltig produziert. Darauf sind wir stolz, denn der Anteil direkt gehandelter Kaffees macht bei uns inzwischen einen großen Anteil aus. Wir hinterfragen alles was wir tun regelmäßig, um unseren ökologischen Fussabdruck so klein wie möglich werden zu lassen.

In unserem Schulungszentrum bilden wir Gastronomen und Privatpersonen aus. Existenzgründern in der Kaffeebranche helfen wir in die Selbständigkeit, von der Idee, über die Umsetzung und bis hin zu den alltäglichen Herausforderungen.

Wir mögen es, Dinge anders zu machen. Nur, weil etwas schon immer auf eine bestimmte Art gemacht wird, bedeutet es nicht, dass dies noch immer der beste Weg ist. Wir lieben es, Grenzen zu verschieben und kreativ neue Dinge zu erarbeiten. Das gilt für das Thema Rösten von Kaffee, für Schulungen und alle anderen Dinge, die wir tun. Wir veröffentlichen regelmäßig Artikel zu neuen Ideen und Fachartikel zu den Themen Rösten, Kaffeezubereitung, Existenzgründung und weiteren verwandten Themen. Dafür haben wir die Allegra Auszeichnung "Outstanding Contribution to the European Coffee Industry" gewonnen.

Hier findest du weitere Informationen zu uns.

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