🍋LEMON FRUIT TARTE🍒🍑🍋 la regina delle torte alla frutta.
Quando si parla di crostata alla frutta parliamo di uno dei dolci più amati in assoluto dagli appassionanti di torte alla frutta.
Questa crostata fredda é un mix davvero perfetto tra croccante della base, cremoso della farcitura e fresco della frutta. Io ho voluto aggiungere una base bella strong con il lemon curd!! Il risultato?? Per la crostata alla frutta definitiva.

#crostatallafrutta #tart #fruittart #dessert #dolci #pastry #pasticceria #lemon

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————- In questo video —————

LEMON FRUIT TART

INGREDIENTI:

Per la base:
350g di farina 00 (debole)
130g di zucchero semolato
150g di burro freddo
55g di uova intere (1 circa)
2 g di sale fino

Per la crema:
125g di latte intero
100g di panna fresca
55g di tuorli
55g di zucchero semolato
10g di amido di riso
10g di amido di mais
150g di panna fresca
Vaniglia e buccia di 1 limone

Per il lemon curd:
105g di zucchero
55g di tuorli (circa3)
65g di succo di limone
Buccia di 2 limoni
55g di burro
Vaniglia


TIME LINE
▶️0:00 introduzione
▶️0:15 preparazione base
▶️1:37 preparazione crema
▶️2:53 preparazione lemon curd
▶️3:51 preparazione crema diplomatica
▶️4:30 farcitura
▶️6:35 risultato finale

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