Les raviolis font partis des mets que les tibétains aiment préparer. Ils les appellent « Momo », ils les font cuire à la vapeur ou dans un bouillon de viande.
Je vous montre comment faire la délicieuse soupe de mini raviolis.
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👩‍🍳 Ingrédients 4 personnes
Feuilles à ravioli :
500g de farine de blé
22cl d’eau
1 c à c de sel

Bouillon :
600g d’os de porc ou de volaille
2,5L d’eau
2 c à c de sel
3 c à s de sauce de soja claire
3 tranches de gingembre
1 oignon

Farce :
400g d’échine ou épaule
2 gousses d’ail
1 c à c de gingembre râpé
½ c à c de sel
Du poivre moulu
2 c à s de sauce de soja claire
1 c à s d’huile de sésame
1 c à c de fécule de maïs
2 oignons blancs

Huile de piment :
10cl d’huile de tournesol
1 c à c de graines de roucou
1 c à s de gingembre râpé
30g d’ail
2 c à s de graines de sésame
2 c à s de piment en paillettes (doux ou fort)

1 oignon blanc
5g de coriandre
Sauce de soja claire
Vinaigre de riz noir

🎵 Musiques 🎵
Meditation Impromptu 03 de Kevin MacLeod fait l'objet d'une licence Creative Commons Attribution 4.0. [ Ссылка ]
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Impromptu in Blue de Kevin MacLeod fait l'objet d'une licence Creative Commons Attribution 4.0. [ Ссылка ]
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