Le THIEBOU GUINAR (RIZ au POULET - THIEB au POULET) est un incontournable de la cuisine sénégalaise, surtout pendant les fêtes !

Le poulet est farci d'un roff bien aromatisé puis on confectionne un bon bouillon pour y faire cuire le riz directement dedans.

Ce plat fait donc partie de la catégorie Ben Tchin (1 marmite).

On agrémente le tout avec une macédoine de légumes, une petite crudité et des œufs durs.

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Bon Appétit à tous !

CHAPITRAGE
00:00 Intro
00:42 Les Ingrédients
00:49 Préparation du Poulet
01:24 Le Roff (La Farce)
01:58 Piquage du Poulet
03:03 Le Rossi
03:29 La Cuisson
05:51 Le Nokoss
06:37 La Sauce Oignon
07:34 Suite de la Cuisson
08:05 Le Riz
09:22 Résultat


INGRÉDIENTS pour 10 personnes

1 poulet
1CS de moutarde
1CS de vinaigre
1 oignon
1 demi poivron vert
2 gousses d'ail
25cl d'huile neutre
2 bouts de yet (option)
1 Piment fort
2 feuilles de laurier
1CS de poivre blanc
du riz brisé

pour le roff
1CS de poivre noir
quelques piments oiseaux
6 gousses d'ail
1 poignée de persil
sel

pour le nokoss
1CC de poivre noir
1CC de Cumin
5 Clous de Girofle
5 Piments Oiseaux
5 Gousses d'ail

pour la sauce oignon
1 tige d'oignon vert
2 Oignons
1 demi Poivron Vert
2 Gousses d'ail
1 feuille de Laurier

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Ecrit et réalisé par Gemmarco
▶ contact@2cgm.fr

Images, montage, animations, étalonnage, logos, lumières par Marco Malasoma
▶ marco@omfl.fr

Musique et mix son par Paul Ernest Sambou aka Bugz
▶ paulilbugz@gmail.com

#2cgm #thiebouguinar #cuisinesénégalaise

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