Мой инстаграм: [ Ссылка ]
И Н Г Р Е Д И Е Н Т Ы:
Торт «Эстерхази»
🍰Бисквит дакуаз:
Яичные белки - 320 г
Фундук - 200 г
Миндальная мука - 100 г
Сахарная пудра - 200 г
Сахар - 200 г
Пшеничная мука - 40 г
🧁Карамельно-кофейный крем:
Сахар - 100 г (для карамели)
Сливки 33% - 200 г (для карамели)
Желток - 80 г
Сахар - 50 г (для крема). я бы взяла 20 г
Кукурузный крахмал - 20 г
Мука - 20 г
Молоко - 300 мл
Кофейные зерна - 30 г
Сливки 33% - 100 мл (добавляем в конце)
Сливочное масло (комнатной температуры) - 150 г
🎂Глазурь: (глазурь мне не понравилась по текстуре. но она вкусная)
Сметана (жирность 15-20%) - 80 г
Сливочное масло (жирность не менее 82%) - 80 г
Какао - 30 г
Сахар - 50 г
__________
50 г белого шоколада (для декора)
__________
По вопросам сотрудничества: innuha00@gmail.com
__________
#простыерецепты #домашняявыпечка #тортнаденьрождение #эстерхази #тортэстерхази
#рецепты #рецептторта
#еда #десерты #заварнойкремрецепт
