Rolada z boczku - pieczona to kolejny odcinek z serii wędliny bez chemii, oraz z serii wędliny bez wędzarni. Wystarczy posiadać piekarnik i naczynie żaroodporne, by wykonać tę wędlinę, a wariację na temat można też wykonać w zwykłym garnku i na kuchence. Nie ważne jaką metodą, ale czas poświęcony na wykonanie przetworzonej żywności własnymi dłońmi nigdy nie jest czasem straconym.
Zapraszam do oglądania i do wykonania.
Składniki:
Płat boczku bez skóry - 3 kg (powinien być chudy i cienki)
Przyprawy:
wedle własnych preferencji...
3 łyżeczki soli zwykłej
2 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego
2 łyżeczki tymianku
2 ząbki czosnku
Boczek natrzeć przyprawami po obu stronach i złożyć do lodówki na 3-5 dni. Co 2 dni obracać.
Po tym czasie rozłożyć go płasko i na powierzchni ułożyć pokrojone w plasterki ząbki czosnku. Mocno zrolować, powiązać sznurkiem lub włożyć do siatki wędliniarskiej. Umieścić w naczyniu żaroodpornym (najlepiej w garnku rzymskim) i podlać szklanką wody.
Piec w temperaturze 200 st C bez termoobiegu z włączonymi grzałkami na dole i górze (obrócić w trakcie pieczenia..
Pierwszy etap od 1,5 do 2,5 h (w zależności od grubości rolady) w przykrytym naczyniu. Drugi etap to podpiekanie 15-20 minut na stronę w odkrytym naczyniu.
Po zakończeniu - ostudzić i złożyć na 1 dzień do lodówki lub zimnej spiżarni.
ZAPRASZAM!
SKLEPY STACJONARNE TRÓJMIASTO - [ Ссылка ]
SKLEP INTERNETOWY - [ Ссылка ]
T-SHIRT, KOSZULKI - [ Ссылка ]
FACEBOOK - [ Ссылка ]
FORUM - [ Ссылка ]
INSTAGRAM - [ Ссылка ]
