Questo video mostra come preparare l'insalata di riso. E' importante mantenere il riso croccante senza consentire che si ammosci. Il video mostra alcuni accorgimenti che aiutano a ottenere il risultato, a cominciare dall’uso del riso integrale, importanti anche la modalità di cottura e di raffreddamento del riso. Per l'insalata ho usato gli ingredienti tradizionali. Buona visione!
Ingredienti per 8-10 porzioni
- riso integrale 300 g
- peperoni rossi e gialli 150 g
- pomodori privati dell’acqua e dei semi 150 g
- olive denocciolate 80 g
- cipolline sottolio 100 g
- cetrioli sottaceto 80 g
- tonno sottolio 200 g (scolato dall’olio)
- prosciutto cotto 100 g
- caciocavollo 150 g
- 1 cipolla di Tropea
- piselli surgelati 100 g
- olio EVO, sale e pepe q.b.
- prezzemolo tritato per guarnire

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