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#Bartender #Professione #EliaCalò
In questo video ti voglio parlare delle diverse tipologie di bar e della figura professionale del Bartender.

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Ciao e benvenuto nel primo video della mia nuova playlist "ABC del Bartender"!

Innanzitutto voglio sottolineare un aspetto molto importante: questa playlist non è un corso, bensì una serie di pillole e spunti sul mondo del bartending e sulle basi per diventare un bravo professionista.

Forse non te l'ho ancora detto, ma io mi occupo anche di formazione e insegno...quindi posso assicurarti che ci vuole tempo, tanto studio e tanta pratica sul campo per poter dire di saper lavorare dietro un banco bar.

Se ne hai la voglia e la possibilità, puoi trovare un mio breve corso base di bartending online, caricato tempo fa sulla piattaforma Docety - ecco qui il link per i dettagli:

[ Ссылка ]

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Partiamo!
Ho notato nel tempo che c'è un bel po di confusione sulle diverse tipologie di bar e di figure professionali.

Di bar ce ne sono diversi davvero, in base al luogo in cui si trovano, alla stagione ecc...per esempio il bar caffetteria è specializzato nel settore caffè e colazioni, il cocktail bar sarà specializzato in cocktail e mixology appunto!
Penserai che io stia dicendo una banalità, ma non è così scontato!

Infatti a volte ad esempio, viene denominato "barista" anche il professionista in cocktail e mixology, ma non è proprio così a mio parere!
Il barista è il professionista specializzato nel reparto caffetteria - il bartender è il professionista specializzato in miscelazione di cocktail, che ti saprà preparare sicuramente anche un caffè ma non è proprio il suo settore.

Altra confusione si crea spesso quando si deve specificare che c'è una donna dietro il banco bar:

- Barman è l'uomo dietro il banco bar
- Barmaid o Barlady è la donna dietro il banco bar

Diciamo che il termine "Bartender" può intendersi come unisex per definire sia gli uomini che le donne professionisti della miscelazione di cocktail.

Dopo questa ampia premessa, avrai capito che il Bartending è la materia che parla di bar e di miscelazione di cocktail nel dettaglio - non troverai nessun riferimento alla caffetteria in questa playlist, perchè la mia specializzazione è la creazione di cocktail e di ingredienti homemade!

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Ci sono diverse tipologie di Bartender, in base al luogo in cui si lavora per esempio:

- il Bartender d'albergo ha un'impostazione classica, è vestito con giacca e cravatta

- il Bartender da discoteca ha un'impostazione "stile americano", lavora in speed work (in velocità) e spesso in free pouring

In base alla clientela che si ha difronte, capisci bene che lo stile di lavoro può cambiare totalmente: il bartender d'albergo a 5 stelle lavorerà puntando molto sulla chiacchiera con il cliente e sulla relazione - il bartender da discoteca punterà molto di più sulla velocità nella preparazione dei drink...anche perchè la chiacchiera con il cliente è praticamente impossibile!

Se sogni di diventare un bartender quindi, fatti un'idea di quello che più ti piace!

Ovviamente in base alle tipologie di lavoro, cambierà anche la postazione e la disposizione delle bottiglie e di tutti gli strumenti necessari, così come vedi nelle immagini che ti propongo.

P.S. Semplicemente perchè non è la mia specializzazione, in questi video non ti parlerò di "Flair bartending", stile di preparazione dei cocktail basato su tecniche acrobatiche molto scenografiche.

Avendo lavorato principalmente in alberghi di lusso e resort, la mia impostazione è molto più vicina al bar classico, ma vedrai anche un po di movimento!!


Ora aspetto i tuoi commenti sotto questo video e scrivimi se vuoi approfondire degli argomenti in particolare...sarò felice di creare per te nuovi contenuti!

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E intanto...sperimenta e divertiti sempre!

Ci vediamo al prossimo video.

Elia Calò

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