Le Crous de Lyon engage ses 13 restaurants universitaires dans la démarche Mon Restau Responsable®, un système participatif de garantie créé par la Fondation pour la Nature et l’Homme et le réseau Restau’co.
Le 1er février 2022, à l’occasion d’une séance publique, le Crous de Lyon a présenté à ses convives et à ses parties prenantes ses prochaines actions en faveur d’une alimentation plus durable pour améliorer encore la qualité et l’origine des produits, le bien-être sur les lieux de restauration, les bonnes pratiques (réduction du gaspillage, économies d’eau et d’énergie, produits d’entretien éco-responsables) et sa participation au dynamisme social et territorial.
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