Spaghetti all'amatriciana prezentuje to, co najlepsze we Włoszech – smak dojrzałych pomidorów.

Składniki:
400 g makaronu spaghetti, bucatini lub luguine
150 g sera pecorino
1 cebula szalotka
2 ząbki czosnku
1 papryczka chili
400 g sosu pomidorowego
250 g guancianale (wędzony boczek wieprzowy)
1 kieliszek białego wina
oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia

Sposób przygotowania

Przyjemny i prosty przepis, z którego warto skorzystać, aby zjeść pyszny obiad. Na patelnię wlewamy oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia. Rozgniatamy dłonią dwa ząbki czosnku i wrzucamy na rozgrzaną oliwę. Następnie szatkujemy szalotkę i wrzucamy na patelnię. Mieszamy razem z czosnkiem, aby przeszły swym aromatem. Tniemy na malutkie kawałki papryczkę chili i dodajemy do ww. składników. Dorzucamy średniej wielkości kawałki boczku (pokrojony w słupki) i całość zalewamy białym winem (pół kieliszka). Mieszamy wszystko i dolewamy sos pomidorowy. Mieszamy i zostawiamy sos na średnim ogniu.

W tym czasie gotujemy makaron i na małych oczkach tarki ścieramy ser pecorino. Kiedy makaron będzie odpowiedni, odcedzamy go i mieszamy z sosem z patelni. Zmieszany makaron i sos posypujemy przed podaniem kawałkami sera oraz ozdabiamy świeżo zerwanymi listkami bazylii.

Potrawa z pewnością zachwyci Twoich gości, szczególnie serwowana w połączeniu z dobrym winem.


Więcej przepisów na dania rodem z Italii znajdziesz na [ Ссылка ]

свернуть