El bicarbonato de sodio es un polvo blanco fino que se utiliza comúnmente en la cocina como agente de levantamiento en la preparación de panes y pasteles.
Cuando se mezcla con ácidos, como el vinagre o el zumo de limón, el bicarbonato de sodio produce gas carbónico, lo que hace que los productos de panadería se hinchen y se vuelvan suaves y esponjosos. También se puede utilizar para suavizar la masa de pan y para evitar que se formen grumos al mezclar líquidos y polvos.
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