En este video discutimos un aspecto crucial de la auditoría de certificación: la defensa del plan de Cultura de Inocuidad. Es importante que un miembro de la gerencia sénior, no necesariamente el gerente general, esté presente durante la auditoría para analizar con el auditor la implementación efectiva del plan. Este requisito resalta el liderazgo de la alta dirección en la gestión alimentaria. La cultura organizacional es fundamental, y como decía Edgar Schein, líder en este campo, la función de liderazgo incluye crear, mantener o, si es necesario, transformar la cultura. Para más detalles, manténganse atentos hasta el final del video.
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