Т.к. видео не сохранилось по постановке затора браги я опишу процесс здесь:
Для затора я взял 45 литров воды, 8 кг кукурузой крупы, 2 кг пшеничной крупы, 2 кг ячменя, то-же крупа. Процесс:
Налил в куб 25 литров воды, довёл температуру до кипения, засыпал всё зерно, и убавил мощность чтоб каша не пригорела, варил минут 20, постоянно мешая, мешал я верчиком с помощью дрели (очень удобно, рекомендую). И оставил всё это дело разбухать укутав теплыми вещами. Через часок перелил всю кашу в бродильную ёмкость предварительно всё обеззаразив. На температуре 70°С внёс фермент А (Амилосубтелин) из расчёта 3 гр на 1 кг крупы, далее при понижении температуры до 65°С внёс ферменты Г (Глюкавомарин) из расчёта 4 кг на 1 кг, хорошо вымешав укутал и каждые 20 минут мешал венчиком (оставил осахариваться на 2 часа), далее долил в ёмкость 20 литров холодной воды, и остудил чиллером до 28°С и внёс дрожжи для зерновых браг от фирмы Ферментис М-1. По окончанию брожения через 4 дня произвели перегон.

свернуть