Θεϊκός, πεντανόστιμος πατσάς και πολύ εύκολος στο μαγείρεμα, για τοyς απανταχού μερακλήδες.......
Υλικα
ποδαρακι χοιρινα η' [μοσχαρισια]
κοιλια χοιρινα η' [μοσχαρισια ]
2 κουταλιες της σουπας ελαιοπλαδο
1 κουταλια της σουπας κοφτο αλατι
μια ροη μαυροπιπερο
σκορδο
ξυδι
μπουκουβο
Εκτελεση
Πλενουμε την κοιλια και τα ποδαρακια τα χοιρινα,και τα βαζουμε σε μια κατσαρολα . Ξαφριζουμε και πεταμε το πρωτο νερο.Το ξαναβαζουμε μεσα στην χυτρα και το βραζουμε 1 ωρα...
Μολις βρασει το αφηνουμε να κρυσει...
Το μεταφερουμε σε ενα τρυπητο,στραγιζουμε το ζουμι και το ξεκοκαλίζουμε προσεχτικά και αφαιρούμε τα κόκαλα....
τα ψιλοκοβουμε σε μικρα κομματια.το ξαναβαζω στην κατσαρολα και το δινω μια βρασει ακομη για ενα τεταρτο με δυο κουταλιες της σουπας ελαιολαδο και μια ροη μαυροπιπερο...

Για το σκορδοστούμπι
4-5 σκελίδες σκόρδο
6-7 κουταλιες της σουπας ξύδι
μπούκοβο για πασπάλισμα (προαιρετικά)
Εκτελεση
Καθαριζω το σκορδο και το λιωνω στο ειδικο μηχανημα η' στο γουδι,βαζω το ξυδι,τα ανακατευω καλα ...
Σερβίρουμε στο τραπέζι για να βάλει ο κάθένας όσο θέλει στο πιάτο του. Συνήθως μία κουταλιά της σούπας σε κάθε πιάτο είναι αρκετό. Πασπαλίζουμε προαιρετικά με μπούκοβο και απολαμβάνουμε μια πεντανόστιμη και πολύ δυναμωτική σούπα.
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

свернуть