Queste non sono melanzane ripiene normali, queste sono da leccarsi i baffi. Questa ricetta l'ho preparata la prima volta a casa, me la sono inventata per utilizzare le melanzane del mio orto, che ultimamente abbondano!
Sono state talmente apprezzate che le ho ripreparate altre volte e ho deciso di farne anche una videoricetta.
Sono veramente buonissime e ve le consiglio vivamente. Fatemi sapere se vi sono piaciute.

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INGREDIENTI:
2 melanzane grandi

OLIO e.v.o. q.b.

SALE q.b.

PANE raffermo q.b.

1/2 spicchio d'AGLIO

1 ciuffo di PREZZEMOLO

60 g di PARMIGIANO grattugiato

2 UOVA

PEPE a piacere

50 g di EDAMER

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