Kohlrabi im kochenden Wasser mit einem Schuss Essig kurz aufkochen lassen. Raus nehmen und kurz im kaltem Wasser abschrecken / wässern, abgießen, in die Gläser füllen und mit frischem kochenden Wasser auffüllen. Bei 100 Grad für 90 Minuten einkochen, das Wasser im Einkochautomaten sollte etwa die Temperatur des Wassers im Glas haben.
Zugfrei abkühlen lassen dann die Klammern entfernen und in den Vorrat räumen.
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