Supa crema de cartofi cu usturoi gatit in 3 feluri, reteta ieftina, simpla si cu gust delicios
Reteta explicata in scris, printabila o gasiti aici [ Ссылка ]
Reteta de crutoane de casa o gasiti aici [ Ссылка ]

Reteta de fata am publicat-o pe site-ul lauralaurentiu.ro. Nu este o reteta complicata dar gustul final este unul aromat, bogat iar toate aceste arome le-am obtinut prin jonglarea cu capacitatea usturoiului de a fi diferit la gust in functie de modul in care este taiat sau gatit. Cand este crud, usturoiul e crud si intepator, zdrobit marunt si pus la calit, dezvolta cel mai bine savoarea, e forma in care aroma e cea mai pregnanta cu conditia sa nu il ardem, caz in care va capata un gust amar si neplacut), cand e fiert, gustul e dulceag iar cand e feliat si prajit - in cazul chipsurilor de usturoi - textura e crocanta iar gustul e dulceag, cu o nuanta usoara de nuca si chiar usor amar.
Aroma deosebita a acestei supe provine din faptul ca unul din putinele ingrediente ale retetei, usturoiul, a fost gatit in 3 feluri, dand 3 dimensiuni de savoare.

Reteta se serveste sub forma de supa crema, se poate pune si smantana daca doriti, eu nu am pus. Smantana trebuie temperata inainte de a fi adaugata in reteta, adica vom turna treptat doua - trei polonice de supa fierbinte peste smantana pusa intr-un blidisel, amestecam pentru a aduce temperatura smantanii aproape de cea a supei, moment in care putem turna amestecul in supa fara frica ca se va branzi.

Ingrediente supa crema de cartofi cu usturoi - 6 portii

1,3 kg. cartofi
1 ceapă
1-2 căpățâni de usturoi plus încă trei căței de usturoi
100 ml smântână
1½ - 2 litri supă clară de pui sau de legume
2 foi de dafin
2- 3 rămurele cimbru proaspăt sau 2 linguri cimbru uscat
20 gr. chives (opțional)
sare
piper

Ingrediente chipsuri de usturoi

5 căței de usturoi
3 linguri ulei
sare

свернуть