PICARONES CASERA PICARONES CON MIEL DE CHANCACA !!!!
A todos los peruanos nos encantan los picarones y con una rica miel es una explosión de sabor a nuestro paladar,
Toma nota!
Ingredientes:
*Puré de camote y zapallo - Puedes sancocharlo por separado o junto pero considerar que el camote demora un poco mas en estar.
-400 camote
-200 zapallo
1 cda anis
2 tz agua
*Fermento
-1/2 tz de agua tibia de anis donde se hirvió el camote y zapallo
-10 grs levadura seca
-40 grs de azúcar
*Masa
-600 grs harina
-1/4 cdta sal
Agregar fermento y puré
Miel de chancaca
-250 grs chancaca
-300 grs azúcar
- clavo y canela
-2 hojas de higo o higos ( opcional)
-1/2 tz de jugo de naranja
-2 tz de agua
- Cascara de piña o piña en trozos
Aceite para freir
La Pinky te recomienda!
* Puedes batir a mano si no tienes una amasador o una batidora, igual saldrá deli deli
* Las hojas de higo darán un aroma especial a la miel si la consigues sería genial!
* Para dejar reposar la masa debes elegir un envase grande , debe ser el triple de tamaño en relación de la masa.
*Podrás agregar más agua según vayas amasando, las masas más aguadas toman una texturas más crocantes y las más densas una textura más blandas al freírlas.
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