Receita prática e sem segredos sobre o verdadeiro acarajé da Bahia.

Rendimento: 20 bolinhos médios

Segundo dados históricos, a palavra Acarajé deriva do Yorubá e significa "comer bola de fogo" (acará = bola de fogo / jé = comer). Acará também é o nome do chumaço de algodão que era embebido em azeite, colocado em chamas e engolido pelos filhos de santo no candomblé para provar que estavam em transe durante os rituais.

O bolinho detém o título de PATRIMÔNIO CULTURAL IMATERIAL DA BAHIA e PATRIMÔNIO CULTURAL BRASILEIRO, sendo reverenciado em sua capital, Salvador, onde são encontrados sendo vendidos nos tabuleiros das baianas de acarajé e que podem ser recheados com vatapá, caruru, camarão seco defumado, molho de pimenta e vinagrete.

Preste muita atenção quando for pedir o acarajé à baiana, ela vai perguntar se você quer quente ou frio. Quente não é devido à temperatura do bolinho, mas à quantidade de pimenta que ela vai colocar. E olhe que pimenta de baiana é certeza de fogo nas venta...

Normalmente os grãos de feijão são pilados num moinho próprio e nas feiras em Salvador é fácil encontrá-los já descascados e quebrados (o que facilita muito o processo) mas a ideia da receita aqui no canal é que você consiga fazer desde o início do processo utilizando o que tem em casa.

Se nunca experimentou, essa é a oportunidade perfeita!!! Sou suspeito pra falar, mas é uma DELÍCIAAA!!!

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