Chinese dumplings. Китайские пельмени. Пробуем делать китайские пельмени. Эти пельмени готовят в провинции Шандун и они немного необычной формы, напоминают китайские старинные деньги.
Начинка может быть разной, одна из популярных с капустой, свиным фаршем и зелёным луком.

Рецепт на 5-6 порций

Тесто:
Мука-450 гр.
Вода-200 гр.

Начинка:
Фарш свининой, ассорти - 400 гр.
Капуста - половинка маленького качана (200-300 гр)
Лук зелёный и кинза - пучок, можно без кинза, тогда лука чуть больше
Чеснок - 2 зубчка
Имбирь - несколько тонких полосок
50 гр. воды настояной на сычуанском перце, можно заменить китайской приправой ("5 специй" "12 специй")
Соус тёмный - 2 ст.л.
Соус светлый - 2 ст. л.
Кунжутное масло - 2 ст. л

Мы не использовали, но также можно добавить приправу "13 специй*, устричный соус.

свернуть