Tomatencremesuppe selber machen, so mache ich es!
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Mein Pürierstab bin sehr zufrieden*:[ Ссылка ]
Wer mag sie nicht eine leckere gesunde Tomatencremesuppe? Ich erriner mich gerne zurück an meine Kindheit da gab es oft Tomatencremesuppe mit Reis. Heute zeige ich euch eine eher moderne Variante mit Basilikum Pesto Croutons. Mein einfaches Rezept hat relativ wenig Kalorien und ist vegetarisch :-) Vegan wäre Sie ohne Butter und Sahne. Glutenfrei auch, wenn man das Brot weglässt. Aber in die klassische Tomatencremesuppe gehört eben etwas Sahne hinzu. Sonst wäre es keine Cremesuppe sondern eher eine dünne Tomatensauce. Aber es gibt da noch eine dritte Variante, das wäre eine Tomatenessenz, sozusagen eine klare Tomatensuppe bzw eine Brühe. Aber heute geht es um meine selbstgemachte Tomatencremesuppe.
Rezept was brauchst du...
Für die Tomatensuppe nehme ich keine Dosentomaten sondern 500 gramm frische Tomaten von meinem Balkon Garten.
100 gr Zwiebeln
2 gr Knoblauch
300 ml
etwas Olivenöl
20 gr Butter
Salz
5 Pfefferkörner
etwas Sahne
Für die Croutons nehme ich mein Basilikum Pesto. Das Rezept schau dir das Video an:
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Zubereitung:
1. Tomaten waschen und das grüne Entfernen
2. Zwiebeln und Knoblauch schälen, dann in Olivenöl oder Butter anrösten.
3. Mit Wasser oder Rotwein ablöschen und dann mit Flüssigkeit auffüllen. Habt ihr eine gute Brühe, dann nehmt diese.
4. 10 Minuten kochen lassen, danach mit dem Pürierstab passieren bzw mixen.
5. In der zwischenzeit das Weißbrot schneiden und in Butter anrösten, zum Schluss kommt dann der Basilikumpesto hinzu.
6. Jetzt Suppe mit etwas Sahne verfeinern, abschmecken und servieren.
Falls dir deine Suppe zu dünnflüssig ist, dann kannst du Sie mit etwas Mehl andicken oder auch noch Tomatenmark hinzugeben.
Mörser*: [ Ссылка ]
Pfanne die ich empfehlen kann*: [ Ссылка ]
Variationen und Deko.
Hier gibt es einige tolle Varianten der italienischen Tomatencremesuppe. Zum Schluss sieht es auch toll aus wenn man Mozzarella Perlen in die Mitte des Tellers gibt, oder ein paar geröstete Pinienkerne machen auch was her. Einmal frisch mit der Pfeffermühle drüber mahlen sieht auch gut aus. Wer es gerne scharf mit Gewürzen mag, kann auch Chilipulver hinzugeben, dann schmeckt es pikant. Frische Krätuer wie Basilikumblätter oder Thymian sehen auch sehr schön als Deko auf der Tomatencremesuppe aus. Auch sehenswert sind schwarze Olivenhälften die gut platziert werden. Dazu jetzt nocht leckeres Knoblauchbaguette...einfach super! Für alle die gerne Fleisch essen, passen hier auch kleine Hackfleisch Bällchen als Einlage bzw Beilage
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