Horchata de Chufas - eine kühle Erfrischung für heiße Tage.
(Erdmandelmilch - alkoholfrei, laktosefrei)

Die Zutatenliste des Rezeptes ist nicht lang, aber man muss schon wissen , wie man sie zubereitet.
Bitte beachte: Die Horchata ist NUR SEHR KURZ HALTBAR. Am bestem trinkst du sie am selben Tag! Ich arbeite noch an der Haltbarkeit :-)
Übrigens, wenn du Horchata fertig in der Flasche kaufst, dann schmeckt sie einfach nicht so lecker, weil das Konservieren kompliziert ist.

Rezept für ca. 1/2 L Horchata de chufas:

250 g Chufas (Erdmandeln)
Zitronenschale
Zimt
Zucker oder ein anderes Süßungsmittel
(die Spanier nehmen meist 125 g weißen Zucker, ich bevorzuge 60 g braunen Zucker, oder 6 EL Agavensirup )
1 L Wasser
Eine Freundin meinte, man könne einen Wäschebeutel als Nussmilchbeutel benutzen. Davon rate ich unbedingt ab, denn der Kunststoff ist nicht lebensmittelecht. Er kann Weichmacher o.ä. enthalten.

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