Ароматное янтарное варенье из груш с лимоном и гвоздикой.
Рецепт нашла в ютубе - спасибо, и вовремя, груши только привезли из сада.
Груши у нас твёрдые, режем их пополам и ещё раз пополам, вырезаем жёсткие серединки с семенами и нарезаем дольками вместе с кожурой.
Лимон тоже нарезать с кожурой на кусочки-кубики.
На 4 кг нарезанных дольками груш - 1 большой лимон, сахара - 2 кг...
и ещё 10-12 штук гвоздики в конце.
Складываем в кастрюлю понемногу слоями груши, лимонные кусочки и пересыпаем слои сахаром. Сверху засыпаем весь сахар, закрываем крышкой и оставляем на несколько часов, чтобы выделился сок - я оставила на ночь. Утром перемешиваем - сока уже много, воды не надо нисколько.
И ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и кипятим 5-8 минут и оставляем до остывания.
Такой нагрев и кипячение повторяем в 3-4 приёма, причём при последнем кипячении добавляем 10-12 штук гвоздики.
Варенье готово, горячим раскладываем по подготовленным баночкам. Получилось 7 баночек по 0,5- литров. Можно закатать. Я просто закрыла винтовыми крышками - думаю, долго хранить не будем...
