Ingredienti:
500g Vongole Veraci
120g Spaghetti
2 spicchi Aglio
1 Peperoncino
Olio E.V.O q.b
Prezzemolo fresco q.b
Procedimento:
In una padella, aggiungete l'aglio, il peperoncino, gambi di prezzemolo e due/tre cucchiai d'olio E.V.O.
Quando sarà ben soffritto, tuffate le vongole e coprite con un coperchio.
Togliete le vongole una per volta, quando si apriranno.
Filtrate il liquido ottenuto con un colino, sgusciate le vongole e tenetele da parte.
Calate la pasta, scolatela al dente.
Terminate la cottura della pasta, in padella con il liquido delle vongole.
Tritate, finemente il prezzemolo.
Aggiungetelo alla pasta insieme alle vongole, mantecate la pasta.
Impiattate formando un nido.
