Английские камберлендские сосиски. Необычный рецепт, получаются очень мягкими и сочными. Для приготовления на 8 порций нам понадобится 1 кг. свинины, панировочные сухари, лук, шалфей, черный перец, мускатный орех, душистый перец и свиная черева. Все пропорции смотрите в конце ролика или в описании к видео.
-------------------------------------------------
Телеграм-канал: [ Ссылка ]
Наш сайт: [ Ссылка ]
Вконтакте: [ Ссылка ]
Одноклассники: [ Ссылка ]
Twitter: [ Ссылка ]
Яндекс.Дзен: [ Ссылка ]
Инстаграм: [ Ссылка ]
-------------------------------------------------
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Свиная шея - 1 кг.
Панировочные сухари - 150 гр.
Лук - 2 шт.
Шалфей - 2 ст.л.
Черный перец - 1 ч.л.
Мускатный орех - 1 ч.л.
Душистый перец - 1 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Соль - 2 ст.л.
Ледяная вода - 150 мл.
Свиная черева - 3-4 м.
КАМБЕРЛЕНДСКИЕ СОСИСКИ РЕЦЕПТ:
1) В ледяную воду высыпаем все сухари. Далее подготовим специи: душистый перец измельчаем в ступке, к нему добавляем шалфей и измельчаем еще раз.
2) Теперь сделаем фарш на крупной сетке. Можно взять свиную шею, либо 50% окорока и 50% лопатки. Перед измельчением мясо нужно охладить в морозильной камере на 1 час, чтобы сырье было холодным. Измельчаем мясо, затем лук и посыпаем перцем, мускатным орехом, солим, добавляем ложку сахара и всю смесь душистого перца и шалфея. Далее высыпаем сухари и перемешиваем минут 5-10 до состояния вязкой и тянущейся консистенции.
3) Фарш отправляем в холодильник и займемся черевой. Её замачиваем в холодной воде на час и нарезаем отрезками 40-50 см. Каждый отрезок надеваем на мясорубку и таким образом каждый набиваем фаршем. Когда все сосиски будут набиты, завязываем и убираем в холодильник на 1 сутки, чтобы специи заиграли.
4) На следующий день опускаем их в кастрюлю с кипятком и оставляем остывать на 20 минут. Сразу же вынимаем и раскладываем по пакетам, храним в морозильной камере.
5) Для приготовления размороженную сосиску прокалываем зубочисткой, смазываем растительным маслом и отправляем запекаться на 40 мин. в разогретый до 200° духовой шкаф.
6) Подаем с красной фасолью, яичницей, соусом и горчицей.
Честно говоря не знаю как англичане едят столько на завтрак, но получается довольно сытно и вкусно. Приятного аппетита и поставьте лайк если вам понравился этот рецепт, делитесь вашими отзывами в комментариях и подписывайтесь на наш канал если еще не подписаны!
#домашниеколбаски #камберлендскиесосиски #наплите
Завтрак аристократа! Камберлендские сосиски
Теги
камберлендские сосискикабмерлендские колбаскидомашние сосискидомашние колбаскиcumberland sausageдомашняя колбасаcumberland sausage recipeанглийские колбаскианглийский завтрак рецепткамберлендские колбаски рецептдомашние колбаски грильдомашние колбаски рецептколбаски гриль рецептколбаски из свининысосиски из свининыдомашние колбаски в духовкеколбаски с шалфеемколбаски с чеснокомколбаски из фаршана плитерецепты