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●ZUTATEN:
Teig:
600 g Weizenmehl (in Ö Typ W480, in D 405)
Prise Salz
350 ml Buttermilch*
(*alternativ 250 g Joghurt + 100 ml Milch verwenden)
50 g Zucker
½ Würfel Frischhefe (=20 g)
oder 1 Pkg. Trockenhefe (=7 g)
1 Ei Gr. M auf Zimmertemp.
70 g Butter, geschmolzen

Füllung:
80 g sehr weiche Butter
150 g braunen Zucker
2 geh. TL Zimt (=5 g)

Zum Übergießen:
80 ml Sahne

Topping:
50 g weiche Butter
70 g Puderzucker
Vanille
150 g Frischkäse auf Zimmertemp.
20 ml Milch auf Zimmertemp.
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●INGREDIENTS:
Dough:
600 g all-purpose flour
pinch of salt
350 ml buttermilk*
(*alternatively use 250 g yoghurt + 100 ml milk)
50 g sugar
½ cube of fresh yeast (=20 g)
or 1 pack. instant dry yeast (=7 g)
1 egg size M at room temp.
70 g butter, melted

Filling:
80 g very soft butter
150 g brown sugar
2 teaspoons cinnamon (=5 g)

Moreover:
80 ml cream

Topping:
50 g soft butter
70 g powdered sugar
vanilla
150 g cream cheese at room temperature.
20 ml milk at room temp.
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