Da vent’anni l’olio di colza svizzero sta vivendo un successo crescente, con una produzione più che raddoppiata. Questo sulla spinta soprattutto della cattiva fama dell’olio di palma, in particolare nell’industria alimentare.
L’olio di colza è l’alternativa di provenienza quasi totalmente indigena. Sono soddisfatti anche gli agricoltori che negli ultimi anni hanno visto aumentare i prezzi della materia prima. La superficie agricola però è limitata in Svizzera e sarà difficile incrementare ulteriormente la produzione di colza.
Ripercorriamo la storia elvetica di questo prodotto nel servizio del nostro magazine Tempi Moderni. Tutte le puntate si possono rivedere qui: www.rsi.ch/tempimoderni.
