¡Alitas crujientes!
Bien condimentadas y en su cocción justa, estas piezas de pollo pueden ser la mejor excusa para darle descanso a los cubiertos. Cerveza bien fría, compañera ideal para cada mordida.

Ingredientes
--Para las alitas
12 alitas de pollo.
Una cda de pimentón dulce.
½ cda de pimentón picante.
2 cdas de tomillo seco.
Una cdta de orégano.
2 cdtas de azúcar.
Una cda de ajo en polvo.
Sal y pimienta, a gusto.
100 g de mostaza.
Aceite de girasol.
--Para la mandioca
200 g de mandioca.
Kétchup y tabasco para acompañar.
Aceite para freír, c/n.
Sal y pimienta, a gusto.
Una pizca de azúcar.

Procedimiento
1. Preparar las alitas para adobarlas de la siguiente manera: por un lado, mezclar los secos armando un rub; por otro lado, mezclar una cda de aceite de girasol con la mostaza y masajear el pollo.
2. Incorporar el rub y frotar bien las piezas.
3. Para la mandioca, limpiarlas, pelarlas y cortar en láminas bien finas con mandolina o pelapapas.
4. Freír las láminas, escurrir y poner una pizca de azúcar. Salpimentar.
5. Cocinar el pollo hasta dorar en horno.


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