🏴󠁧󠁢󠁥󠁮󠁧󠁿Crepes with cottage cheese filling and tart cherries jam on top🤤
Post by @the_daily_dainty
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Many of you asked for recipe, so here it is!
Ingredients:
Eggs - 6 ps.
Flour - 510 g
Lukewarm milk - 1500 g
Sugar - 4 tbs
Vegetable oil - 30 g
Vanilla extract - 5 g
Baking powder - 5 g (add to flour)
Pinch of salt

Recipe:
1. Into the bowl put 6 eggs, salt, sugar and vanilla extract. Whisk together until combined.
2. Start adding the flour with baking powder, until the texture of sour cream.
3. Add a little bit of milk, so it’s easier to combine.
4. Add a little bit of flour and combine again.
5. Repeat steps 3-4 until all ingredients are combined.
6. On crepes pan preheat the oil. Add all oil to the crepes dough.
7. Mix the dough again.
8. Start making crepes on the pan. Take a little bit of dough into the ladle and distribute evenly on the pan.
9. Fry all crepes and serve with jam/butter/cream or cottage cheese cream filling (recipe below!)

Cottage cheese filling:
Cottage cheese - 400 g
Yogurt - 100 g
Vanilla extract - 2 g
Sugar - 15-30 g or up to taste (I added banana, so I took only 5 g)
Pinch of salt

Recipe:
Using immersion blender or fork combine all ingredients in the bowl.

If you made cottage cheese cream, than spread it on top of crepes and make kind of envelop or tube.
Enjoy your crepes!❤️

🇮🇹 Crepes con ripieno di ricotta e marmellata di ciliegie come topping 🤤
Ingredienti:
Uova - 6
Farina - 510 g
Latte tiepido - 1500 g
Zucchero - 4 cucchiai
Olio vegetale - 30 g
Uova - 6 ps.
Farina - 510 g
Latte tiepido - 1500 g
Zucchero - 4 cucchiai
Olio vegetale - 30 g
Estratto di vaniglia - 5 g
Lievito in polvere - 5 g (da aggiungere alla farina)
Pizzico di sale

Ricetta:
1. Nella ciotola mettere 6 uova, il sale, lo zucchero e l'estratto di vaniglia. Sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Iniziare ad aggiungere la farina con il lievito.
3. Aggiungere un po' di latte.
4. Aggiungere un po' di farina e mescolare di nuovo.
5. Ripetere i passaggi 3-4 fino a quando tutti gli ingredienti sono mischiati.
6. Riscaldare l'olio sulla padella per crepes. Aggiungere tutto l'olio all'impasto delle crepes.
7. Mescolare nuovamente l'impasto.
8. Iniziare a cuocere le crepes sulla padella. Prendere un po' di impasto con un mestolo e distribuirlo uniformemente sulla padella.
9. Cuocere tutte le crepes e servirle con marmellata/burro/crema o crema di ricotta (ricetta qui sotto!).

Ripieno di ricotta:
Ricotta - 400 g
Yogurt - 100 g
Estratto di vaniglia - 2 g
Zucchero - 15-30 g o a piacere (io ho aggiunto la banana, quindi ho preso solo 5 g) o dolcificante
Pizzico di sale

Ricetta:
Utilizzando un frullatore a immersione o una forchetta, frullare tutti gli ingredienti nella ciotola.

Se avete preparato la crema di ricotta, spalmatela sopra le crepes.
Godetevi le vostre crepes!
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