Ингредиенты:
Бисквит:
7 больших яиц (чистый вес без скорлупы 407гр)
220 гр муки
200 гр сахара
40 мл растительного масла
60мл мандаринового сока
1ст.л. Мандариновой цедры
1 пакетик ванилина (1,5гр)
Щепотка соли
Пачка разрыхлителя(10гр)

Курд мандариновый:
190мл. Мандаринового сока
250гр. Сахара
200мл. Воды
2 яйца
40гр. Кукурузного крахмала
40гр. Сливочного масла
25мл. Лимончелло (лимонный ликер по желанию)
Цедра одного мандарина
Кожура от 3-4 мандаринов

Крем (взбитые сливки):
400 мл жирных сливок (33-35% жирности)
2 столовые ложки сахарной пудры
ванилин или ванильный сахар по вкусу
загуститель для сливок (8гр.)


*Размер формы 30х40см
**Выпекать бисквит в разогретой до 180 ° С духовке примерно 20-30 минут.
***Для всего рецепта мне понадобилось 4-5 крупных мандаринов
****Для украшения торта: кокосовая стружка, мята, дольки мандарина по вкусу

ENG
Ingredients:
spongecake:
7 large eggs (net weight without shell 407g)
220 g flour
200 g sugar
40 ml vegetable oil
60ml tangerine juice
1 tbsp Tangerine peel
1 bag of vanillin (1.5gr)
A pinch of salt
Baking powder pack (10gr)

Mandarin Kurd:
190 ml. Tangerine juice
250gr. Sugar
200 ml. Water
2 eggs
40gr. Corn starch
40gr. Butter
25 ml. Limoncello (lemon liqueur optional)
Zest of one tangerine
Peel from 3-4 tangerines

Cream (whipped cream):
400 ml heavy cream (33-35% fat)
2 tablespoons caster sugar
vanillin or vanilla sugar to taste
thickener for cream (8gr.)


* Form size 30x40cm
** Bake the biscuit in an oven preheated to 180 ° C for about 20-30 minutes.
*** For the whole recipe, I needed 4-5 large tangerines
**** To decorate the cake: coconut, mint, tangerine wedges to taste

свернуть