Presentación sobre la valorización de residuos y subproductos agroindustriales para la obtención de compuestos bioactivos, con énfasis en la extracción de antioxidantes fenólicos y en la liberación de fenoles ligados o insolubles. La presentación se realizó en el marco del EIFA 2020 - "Alimentación para un mundo cambiante y sostenible" de la Universidad del Valle

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